做法

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  首先把魚洗的很乾淨，我喜歡有頭有尾喜氣美觀，畢竟是自家裏吃洗的乾淨，魚頭也是很鮮美味的哦

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  接下來把魚放入大盆，魚身切花刀，正反面用鹽捏塗一把，料酒，生薑片，大蔥切大塊，四分之一檸檬捏汁出，然後在剪碎，椒鹽粉，反覆正反面醃製，這個過程最起碼需要二小時，但是醃製時間和用料自己根據魚的大小來決定的啦

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  這是我這次烤魚的用料，大家可以參考一下，當然自家喜歡吃啥菜料自己變動呦，準備好切好之後，我又比外面吃多了一個環節，比如我有機花菜，黃豆芽，土豆，蓮藕，青瓜，芹菜，一個個分開來燙熟，蔬菜一燙就撩起來，土豆蓮藕煮到六成熟，備用。

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  二小時候後把醃製好的魚從臉盆拿出來， （ 烤箱這個時候可以預熱200度十分鐘 ），去掉所有的醃製料，如果家裏有廚房紙巾的可以吸乾一下，沒有就稍微瀝乾一下也無所謂啦，這麼大的一條魚我烤盤只有斜放可以烤的下，大家根據魚的大小自己愛怎麼放自己決定，烤盤上面墊好錫紙，這一步可以提前先準備好滴

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  魚烤到二十分鐘左右的時候可以配菜了，鍋裡多放點花生油，烤出來的魚會比較吸油，也會更好吃，油熱後加豆鼓，豆瓣醬，老乾媽辣油，生抽，花椒，蒜頭和剪短的乾紅辣椒， （ 根據自己口味適量放），一起炒炸出香味，最先放入土豆，蓮藕，翻炒，這個過程需要兩分鐘，先後順序：倒入黃豆芽，豆皮，有機花菜，青瓜，翻炒，最後放入大蔥或者洋蔥，小年糕，芹菜等，爆炒到七成熟為止。我家比較喜歡花椒之類的，我又加了現磨上等花椒粉翻炒加料，炒熟時兼顧不了那麼多，也不知道要出這道菜脯，所以炒到這一步沒有拍照哦

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  配菜炒到七成熟，直接把鍋裡炒拌勻的菜料倒入烤魚的烤盤上鋪好，把魚全部蓋住，重新放入烤盤，我是再烤了20分鐘左右。烤時滿屋子飄香，烤好取出烤盤裝飾，上面撒些新鮮的紅辣椒段和香菜，美味 漂亮又有高顏值的 ～～ 香辣烤魚 ～～華華麗麗滴上桌嘍！✌️