凍豆腐,肉末（豬雞牛隨你）,冬菜,蝦米（可選）,大蒜葉或小蔥段
綜合評分 9.1
燉菜系 | 肉末冬菜燉凍豆腐
綜合評分 9.1
歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔） 這次收到了一瓶老婆從老家帶的潮汕冬菜，作為江浙人，表示沒吃過，哈哈，立馬問她怎麼吃，寶貝百度了一堆吃法給我，貌似沒我特別愛的吃法，那就做個回冬吃法吧
用料
做法
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凍豆腐提前拿出來解凍。（怎麼製作凍豆腐：準備一塊老豆腐，丟入冰箱冷凍12小時左右即可。最好凍之前切好塊，不然好難切開……）
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醃製肉末，肉末里加入少許生粉，一勺鹽，一勺白胡椒，少許糖，少許蠔油，少許生抽，攪拌均勻備用。
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鍋內倒入適量油，油熱後放入蒜末爆香後，加入醃製的肉末，快速翻炒。
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炒至肉末變色，加入冬菜碎一起翻炒。
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翻炒均勻後，加入剛剛沒過炒料的水，加入凍豆腐塊，還可以加一些蝦米一起燉。燒開後，改小火加蓋子燉5分鐘。（凍豆腐軟了即可）
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最後加入少許胡椒粉和幾滴生抽，攪拌均勻。再丟入蔥段或者蒜葉段，還可以根據個人口味丟一些辣椒段。大火收湯，出鍋。（最後可以不用加鹽，因為冬菜本身是醃製品就很鹹。） 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）
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