好料理

咖哩蟹

綜合評分 7.7
我蠻喜歡吃咖哩菜的，喜歡咖哩加了酸奶椰汁在鍋裡咕嘟咕嘟冒泡的感覺。。 放點酸奶椰汁或者直接椰漿，起到乳化的作用，咖哩口感會更好哈 咖哩湯汁再來拌個飯啥的。。你們懂的。。。

用料

做法

  • 咖哩蟹的做法 步骤1

    洋蔥切絲、蔥白切段、蒜瓣剝好

  • 咖哩蟹的做法 步骤2

    香茅切小段

  • 咖哩蟹的做法 步骤3

    蒜瓣用刀拍扁

  • 咖哩蟹的做法 步骤4

    處理清理好螃蟹。螃蟹不是太大的。對半切就可以

  • 咖哩蟹的做法 步骤5

    鍋中放適量油，洋蔥蒜瓣蔥白入鍋小火炒香

  • 咖哩蟹的做法 步骤6

    放香茅段一起稍稍拌炒

  • 咖哩蟹的做法 步骤7

    放少許咖哩粉稍稍拌炒

  • 咖哩蟹的做法 步骤8

    放入螃蟹

  • 咖哩蟹的做法 步骤9

    再放適量咖哩粉，比之前多一些哈

  • 咖哩蟹的做法 步骤10

    放一點點酸奶

  • 咖哩蟹的做法 步骤11

    適量椰子汁

  • 咖哩蟹的做法 步骤12

    蓋上鍋蓋大火煮開

  • 咖哩蟹的做法 步骤13

    放適量鹽調味。不用放糖了。因為椰子汁酸奶本身就是帶甜味的

  • 咖哩蟹的做法 步骤14

    蓋上鍋蓋繼續中小火煮到湯汁稠，螃蟹入味

  • 咖哩蟹的做法 步骤15

    OK！啃吧

小貼士

1、螃蟹內臟啥的都要去幹淨。要有泥沙用小牙刷刷刷。螃蟹不是太大那種。對半切開就行。 2、煮咖哩。我一般用酸奶跟椰子汁。因為買方便。平時用到椰漿的時候不是太頻繁，這兩樣比較好。煮的時候酸奶不用放很多。我一般不放水。直接椰子汁煮。你可以看著辦哈 3、香茅是一種香料哈。泰國菜用的比較多。有的話最好了。我一般也偷懶不用。美好的過程兒。

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