螃蟹,洋蔥,紅椒,西芹,蒜,咖哩粉,生粉,椰漿,蔥,姜,雞精,白胡椒粉,糖,鹽
綜合評分 9.2
【微體兔菜譜】咖哩蟹丨吮著吃的咖哩香
綜合評分 9.2
濃濃的咖哩香，不管什麼食物都變得好吃了！再配上超肥美的大螃蟹，吮著外面的咖哩，吃著鮮美的蟹肉，吃完一盤只恨螃蟹不夠大。
用料
做法
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將螃蟹剝開斬碎，留下完整的蟹殼，用刀背輕輕敲打螃蟹使蟹殼表面出現裂紋能更好的入味。將處理好的螃蟹清洗乾淨。
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將食材洗淨後，洋蔥切成片。西芹切段。紅椒切片。薑切片、蔥切段備用。
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螃蟹均勻的裹上生粉。油溫燒至7成熱時，將螃蟹倒入油鍋中稍微過一下油（鎖住水分）。
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鍋中放入少許油，倒入蔥薑蒜、洋蔥、西芹、紅椒炒出香味。加入沒過食材的水，放入咖哩粉攪開後倒入螃蟹。放入胡椒粉、雞精、糖、鹽、椰漿調味。生粉加水勾芡（調節濃度）。
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濃濃的咖哩香，不管什麼食物都變得好吃了！
小貼士
1、處理螃蟹時用刀背輕輕敲打蟹殼，使蟹殼表面開裂讓咖哩味能更好的滲透進去。 2、螃蟹過油是爲了鎖住螃蟹肉中的水分，讓肉質更加鮮嫩。 3、加入少許的椰漿可以讓口感更加順滑，沒有也可以不加。 4、這道菜中的西芹最好選用小香芹，也可以加入自己喜歡的蔬菜，比如土豆等。
所在的分類
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