低筋面粉,可可粉,白砂糖,巧克力,無鹽黃油,雞蛋,奶油,檸檬汁,糖粉
綜合評分 7.8
浪漫巧克力蛋糕
綜合評分 8.2
曾經看過《查理與巧克力工廠》改編的電影，裏面的巧克力蛋糕很吸引人。 這款巧克力蛋糕口感上表面酥脆，內裡蓬鬆柔軟。 這是一款浪漫的甜品， 藉以此款巧克力蛋糕來紀念我的新婚。 模具：6寸蛋糕模具 分量：3~4人分量
用料
做法
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蛋白加白砂糖40g倒入盆裏打發至發硬，再放入冰箱裏冷藏儲存。
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巧克力和黃油放到另一個盆裏，進行隔水加熱。溶化後，加入奶油攪拌均勻。
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加入蛋黃和白砂糖20g，使用打蛋器攪拌均勻。
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篩入低筋麪粉攪拌均勻。
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加入1/2可可粉和檸檬汁攪拌均勻。
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取打發的蛋白的1/3，加入巧克力麪糊裡輕輕攪拌。
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加入剩下的可可粉用刮刀攪拌幾下，再把剩下的蛋白分兩次加入攪拌均勻。
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將巧克力麪糊倒入鋪好錫紙的6寸蛋糕模具裡。放入預熱到180℃的烤箱裏，上下管180℃，烘烤30分鐘。
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烘烤完成後，篩些糖粉裝飾即可。
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小貼士
1、因為我不愛吃太甜，糖的用量是適中，愛甜的朋友可以適當加量30g左右。 2、低粉需過篩，篩過的麪粉做出來的蛋糕口感上會更加的細膩。 3、不建議取消檸檬汁，檸檬汁的作用是使蛋糕口感沒那麼膩，也還可以新增更多一些的量，沒有檸檬汁可以用白醋代替。 4、烘焙溫度、時間請根據自家烤箱脾性適當增減，我試過烘焙23分鐘，中心部分是爆漿，也好好吃。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,可可粉,白砂糖,巧克力,無鹽黃油,雞蛋,奶油,檸檬汁,糖粉
綜合評分 8.2
1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8
巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
綜合評分 8.0
無鹽黃油,麪粉,可可粉,雞蛋,白糖,泡打粉,牛奶
綜合評分 7.8
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 7.2
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 9.9
上一道巧克力蛋糕粉,雞蛋,核桃,膨鬆劑
綜合評分 9.9
貝蒂牛奶巧克力蛋糕粉,雞蛋,色拉油,水
綜合評分 9.3
雞蛋,無鹽黃油,麪粉,牛奶,可可粉,白糖,核桃仁
綜合評分 8.8