紅豆,糯米或大米,料酒,鹽（煮飯用）,黑芝麻,鹽,水（芝麻鹽用）
綜合評分 9.4
日式紅豆飯
綜合評分 9.4
歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔） 日式紅豆飯的代表意義是吉祥，在日本，家裏有了好事情，例如結婚成年等都會吃紅豆飯。日本人在遇見好事時除了吃紅豆飯，還吃帶頭尾的鯛魚。紅豆飯中紅豆的顏色會把糯米染紅，而紅色象徵火和太陽的顏色，也是自古以來被認為吉祥的顏色。鯛魚的顏色本身也為紅色，也是吉祥的象徵。
用料
做法
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如用糯米，請提前一晚浸泡。紅豆稱量好，清洗乾淨後，也提前一晚浸泡（我加了一些黑米在其中）
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混合好紅豆和米，加入料酒與少許鹽，加入平時煮飯的水量，開始煮飯（大約30分鐘）。煮好後不要立刻開啟鍋蓋，悶二十分鐘。下面開始做芝麻鹽。
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鍋內倒入兩大勺水，鹽和黑芝麻，開大火煮。期間用筷子不斷的攪拌，至到水份完全蒸發。
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鹽巴附著在黑芝麻上，試吃時候能吃到能感受到香氣。
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然後等飯悶好，把芝麻鹽倒入在煮好的紅豆飯中，攪拌均勻。
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盛出，可以在表面撒一些自己喜歡的料，比如海苔碎、木魚花。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）
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