雞腿肉,紅黃彩椒,紅豆,米,青豆,姜蔥末,油鹽,料酒,蠔油,胡椒粉
綜合評分 8.8
彩椒雞丁紅豆飯
綜合評分 8.8
裏面既有我們需要補充的含優質蛋白的雞肉類（雖然現在禽流感，但是隻要去超市中買有質量保證的雞肉，這雞肉還是可以吃的), 還有含充足能量的穀物類紅豆飯，同時適量的搭配富含維C的彩椒，還有青豆。不僅營養、可口，而且色香味形俱全，是非常適合考生迎接挑戰的考試神菜喲.
用料
做法
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將紅豆泡上一個晚上
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將泡好的紅豆和大米混合裝入電飯煲中，煮成米飯
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將煮好的米飯趁熱攪拌分開，放上幾個小時
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準備好其他原料：雞腿肉切成小丁，彩椒切成小丁，蔥姜切成細末
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在雞肉丁中加入鹽，料酒和蠔油，攪拌均勻醃製一下
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燒熱鍋，放入適量油，下入蔥薑末爆香
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再加入醃好的雞肉丁翻炒
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直至雞肉煸炒變色後加入彩椒丁和青豆繼續翻炒
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翻炒均勻後加入煮好的紅豆飯，炒散後再炒上一，兩分鐘
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再加入鹽和胡椒粉調味
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翻炒均勻
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分別裝入黃紅彩椒中
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小貼士
1.紅豆要提前一個晚上泡上，這樣紅豆就纔好和米飯一起煮熟；大米與紅豆的比例控制在7:3以下，也就是紅豆不要超過大米的三分之一；有條件紅豆飯煮熟後放上一個晚上，隔夜飯炒飯好吃； 2.我選用了雞腿肉，這肉不那麼柴，口感更嫩些；切成小丁後，加入鹽，料酒和蠔油醃製一下； 3.炒飯時先將蔥薑末爆香，再煸炒雞肉，直至變色後下入蔬菜丁一起翻炒，再倒入準備好的米飯繼續翻炒，最後加入鹽和胡椒粉調味即可； 4.裝入準備好的紅黃彩椒中，因為要以彩椒為碗，所以在處理彩椒時注意從彩椒的三分之二的地方橫切，保持彩椒外觀的完整性。
所在的分類
相關食譜
雞腿肉,紅黃彩椒,紅豆,米,青豆,姜蔥末,油鹽,料酒,蠔油,胡椒粉
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雞胸肉,彩椒,番茄醬,幹辣椒,花椒,生抽,醋,代糖
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綜合評分 9.7