滷水老豆腐,食用油
綜合評分 8.8
炸豆腐泡
綜合評分 8.8
工具：油炸鍋 時間：20分鐘 做法：將豆腐切成2.5釐米的塊兒（不要太小炸出會發硬），放入140度油溫裡炸。 效果：出來的成品是外焦裡嫩為最好
用料
做法
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洗乾淨油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺
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放上大約1升花生油，到標尺的下線
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不鏽鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾
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將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線
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按照凹槽對準蓋上油炸鍋的蓋子
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這圖應該在圖四的位置餘下順延就對了，提前開機選定140度油溫預熱
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蓋子有很好的過濾裝置，上面冒出很多的水氣不是油煙額，擔心卡槽露煙加快溼布即可
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經過啟動---滅掉--再啟動---通過蓋子視窗看到在焦黃，提起炸籃兒可在鍋邊控油
小貼士
我家食用方法： 1.炸出來就淋上一些好的生抽醬油直接實用，是素食者解饞的美味。 2.放些白菜、胡蘿蔔、木耳、香菇煮一砂鍋，是很好的湯菜---看家平安菜。 3.內裡放上肉餡兒，上鍋蒸制使動物蛋白和植物蛋白結合，加些根莖菜，很均衡的快手菜。 4.涮火鍋時候可用做豆腐那一項的新增品種，火鍋湯中煮食那味道很妙。 5.切碎放在素餡兒中，口感和營養都得到提高。 6.有時間時榨好，分成小包裝凍在冰箱，煮熱湯麪、煲素湯隨取隨用方便。 囉嗦： 1.因為有很好的控油欄架和過程，炸出豆腐泡兒外表很乾爽不是帶很多油的那種。 2.因為是程序控制，不必擔心油溫過高超過溫度炸糊，自會斷電。 3.我將炸貨集中製作一次，剩油剛好做一次料油，避免使用反覆炸過的油。 4.炸量比較小，適合小家庭和吃油炸食物比較少的。 5.知道大家會問我電炸鍋一些問題，乾脆提前說吧，大小是6寸立方體。 6.每次剩油在一個油壺範圍，我家10天內可以消耗掉。 7.中餐、西餐還是要有一些油炸的食物，不多吃但廚房不想有油煙就用了電炸鍋。 8.缺點一是油炸真是不好，我做的也不是很多，二鍋內有塗層、好在都是低溫運作用的不多。 9.下圖就是一次炸制的數量，
所在的分類
相關食譜
北豆腐,澱粉,茶油,冰花酸梅醬,素蠔油
綜合評分 8.6
死面餅,粉絲,木耳,黃花菜,炸豆腐泡,香菜,高湯,鹽、雞精、香油,胡椒粉、十三香
綜合評分 7.8
半只鴨（鴨架也可以）,鴨腸，鴨肝，鴨肫，鴨血,生姜,大蒜,料酒,鹽，味精，雞精,八角，花椒，小茴香，豆蔻，沙姜，草果，香葉，白胡椒粒，香砂,粉絲,蔥花,炸豆腐泡
綜合評分 9.4
炸豆腐泡,肉末,姜,生抽,鹽,白糖,白胡椒粉,香油,蠔油,高湯（或用清水代替）,水澱粉,香蔥
綜合評分 9.0
炸豆腐泡,肉末,姜,生抽,鹽,白糖,白胡椒粉,香油,蠔油,高湯（或用清水代替）,水澱粉,香蔥
綜合評分 8.5
半隻鴨（鴨架也可以）,鴨腸，鴨肝，鴨肫，鴨血,生薑,大蒜,料酒,鹽，味精，雞精,八角，花椒，小茴香，豆蔻，沙姜，草果，香葉，白胡椒粒，香砂,粉絲,蔥花,炸豆腐泡
綜合評分 9.7
泡芙面糊,純巧克力（白巧克力）,淡奶油,玫瑰醬,糖衣,裝飾用的玫瑰花
綜合評分 9.1
＃泡芙面糊,水＋牛奶,黃油,糖,鹽,普通面粉,雞蛋,＃抹茶味蛋奶凍,牛奶,蛋黃,玉米粉,砂糖,抹茶粉,＃巧克力淋醬,黑巧克力,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
牛奶（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,全蛋（泡芙）,抹茶粉（抹茶醬）,低粉（抹茶醬）,蛋黃（抹茶醬）,牛奶（抹茶醬）,糖（抹茶醬）
綜合評分 8.1