鴨血,粉絲,鴨胗,鴨腸,豆腐泡,油,蔥段,薑絲,高湯,鹽,香醋,香菜,生抽,辣油,胡椒粉
綜合評分 9.9
鴨血粉絲
綜合評分 9.4
上大學的時候很喜歡吃鴨血粉絲∼新鮮的下水，醇厚濃郁的老鴨湯，還有畫龍點楮的辣油麻油和蔥花，一碗下去太過癮了∼ 畢業旅行去了江蘇卻錯過了南京的鴨血粉絲∼回家鄉以後大街上似乎也很少看見鴨血粉絲店，但每每想起那一大碗熱騰騰的湯就饞得不行！ 這方子是搜索了網上的配方，據說正宗的湯是用咸水鴨的湯吊的，我由于時間不夠只做了簡易版∼香味雖濃但味道還欠缺∼以後再慢慢完善∼
用料
做法
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半只鴨放入清水中，加入配料和香料包，大火煮開以後保持小火微開的狀態熬3小時 蒜煮爛以後不好撈，我干脆把姜和蒜打成泥，加入水泡成汁，過濾加入湯中
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熬湯過程中把粉絲泡好
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鴨腸，鴨肝，鴨肫冷水下鍋，撇浮末，煮熟切小片
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等湯煮好之後，繼續保持小火把各種輔料（把鴨血和炸豆腐泡帶上一起玩）燙熟，裝好淋麻油辣油，撒蔥花∼開吃∼
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.6
半只鴨（鴨架也可以）,鴨腸，鴨肝，鴨肫，鴨血,生姜,大蒜,料酒,鹽，味精，雞精,八角，花椒，小茴香，豆蔻，沙姜，草果，香葉，白胡椒粒，香砂,粉絲,蔥花,炸豆腐泡
綜合評分 9.4
鴨腿,盒裝鴨血,小油菜,粉絲,油豆泡,香菜末,蔥姜
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鴨血,粉絲,菠菜,豆腐泡,鴨腸，鴨肝等,蔥姜
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老鴨湯,粉絲,鴨血,鴨肝,鴨腸,香菜,胡椒粉,辣油,豆腐果,鹽,味精
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