低筋麪粉,奶粉,黑可可粉,紅糖,水,耐高糖酵母,核桃
綜合評分 7.5
黑芝麻核桃饅頭
綜合評分 9.2
用料
做法
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所有原料放在一起拌勻後揉麪到光滑，或者用麪包機幫助和麪20分鐘
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讓麪糰開始發酵
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麪糰發酵到兩倍大，摁下去不會彈回來就說明發酵比較到位了
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再次揉麪，排氣，醒面15分鐘
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把麪糰揪成一個個等量的小劑子
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把小劑子光滑一面朝上，滾圓
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放入蒸架裡，進行二發到兩倍大左右
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大火蒸15分鐘後關火，過5分鐘後即可開蓋
小貼士
1.第一次揉麪只要把麪糰揉光滑即可，但是第一次發酵結束後的第二次揉麪一定要到位，也就是要多揉一會，要再次把麪糰揉光滑，那樣做出的饅頭纔會有彈性； 2.做饅頭揉麪時，在麪粉里加入少量食用油可以讓饅頭吃起來更軟綿，當然用橄欖油更健康，麪粉和油的比例一般是30比1，也就是300克麪粉放10克食用油； 3.一發結束整形後一定要再次二發，饅頭纔會膨鬆，二發的時候可以把蒸鍋裡的水燒得溫熱，但不要滾燙，蒸架放上面，蓋上鍋蓋發酵30分鐘左右，發酵後開大火蒸饅頭，水開後改中大火，就是讓火不從鍋下週蔓延出來，但不能改小火，再蒸10分鐘，關火，5分鐘後開蓋就一定會成功的，爲了防止蒸汽流到饅頭上，可以在蓋子裡包上紗布。
所在的分類
相關食譜
中粉,低粉,紅糖,水（我的麪粉吸水較少）,核桃切碎,耐高糖酵母,單位克
綜合評分 9.4
嬰兒牛奶,黑芝麻醬,酵母,中筋麪粉（即普通麪粉）
綜合評分 7.7
低筋麪粉,奶粉,黑可可粉,紅糖,水,耐高糖酵母,核桃
綜合評分 7.6
普通面粉,紅糖,溫水,酵母,核桃,紅糖,鹽
綜合評分 9.9
麪粉,酵母,糖,芝麻,水
綜合評分 9.7
面粉,干酵母,水,黑芝麻粉,油,白砂糖
綜合評分 9.0
高筋麪粉,芝麻核桃粉,酵母,白糖,鹽,橄欖油,水
綜合評分 9.2
饅頭面粉,奶粉,水,糖,芝麻打成粉,酵母,黃油,鹽
綜合評分 8.0
酵頭：（第一天）,水,麪粉,酵母,麪糰：（第二天）,紅糖,水,麪粉,黑麥粉（雜糧粉）,水,酵母,核桃,紅棗,芝麻
綜合評分 9.3