雞蛋,玉米粉,玉米油,水,白糖,鹽,檸檬汁
綜合評分 9.8
蒸玉米粉蛋糕
綜合評分 9.8
炎熱的夏天，不是很想吃烤的東西，於是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。
用料
做法
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將20克白糖，玉米油和水混合備用
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分蛋時將蛋黃放入油水盆裏
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蛋清中加入少許鹽和檸檬汁，分次加入60克白糖，打發至乾性發泡
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用電動打蛋器將蛋黃液攪打均勻
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篩入玉米粉
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用電動打蛋器低速攪拌幾秒鐘，混合均勻
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將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻
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將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
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用刮刀切拌均勻
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將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下
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蓋上保鮮膜，放入已燒開水的蒸鍋中，中小火蒸40分鐘
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關火立即出鍋，揭開保鮮膜倒扣
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冷卻後脫模切塊享用
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成品圖
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成品圖
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成品圖
小貼士
1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替 2.根據各人口味調整糖量 3.蒸鍋裡的水一定要事先加足，中途不能開啟鍋蓋 4.蒸好不用燜，立即開蓋取出蛋糕
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