仔雞,泡蘿蔔,泡姜,泡辣椒,蒜苗,香芹,香菜,幹椒段,花椒,姜,獨蒜,料酒,薑汁,調和油,老抽,高湯,十三香,胡椒粉,香油,白糖,鹽,雞精
綜合評分 8.5
二毛雞
綜合評分 7.9
為大家獻上一份美味的二毛雞，麻辣鮮香，泡菜味濃厚。名字挺特別的，不知道為什麼這麼叫？有些地方流行吃四毛雞，不知道是不是一樣的味道呀？？？呵呵！有機會試試吧,非常好吃呢!!
用料
做法
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將泡蘿蔔切條，泡姜、姜、蒜切片，幹辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段
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將雞肉洗淨入碗中，加調料1和花椒醃製備用
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鍋內入油稍多燒到六成熱，下幹椒、花椒熗出香味，加入醃好味的雞肉入鍋爆炒5分鐘
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把泡姜、泡蘿蔔、薑片、蒜片入鍋內炒勻，依次加入調味料2，鹽、雞精除外，用中火燜20分鐘左右，中途適當翻炒幾下
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燜炒至九成熟時加入泡辣椒和鹽，再炒3分鐘左右
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最後加入蒜苗段、香芹段、香菜段和雞精翻炒1～2分鐘左右即可
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小貼士
花椒熗制時要注意用小火熗制。油要用得多點，這道菜前期要爆炒5分鐘，如果油不多容易粘鍋的。 鹽後放是怕肉質變硬。如果裝入小火鍋中，邊煨邊吃味道更濃。
所在的分類
相關食譜
仔雞,泡蘿蔔,泡姜,泡辣椒,蒜苗,香芹,香菜,幹椒段,花椒,姜,獨蒜,料酒,薑汁,調和油,老抽,高湯,十三香,胡椒粉,香油,白糖,鹽,雞精
綜合評分 7.9
紅毛雞,姜、蒜,干紅辣椒,青椒,鹽、味精、鎮江香醋,醬油（六月鮮的紅燒醬油）,紅糖、料酒
綜合評分 8.9
熟米飯,雞蛋,胡蘿卜,里脊肉,青椒
綜合評分 8.4
竹蓀,三黃雞半只,椰青,枸杞,鹽
綜合評分 7.1
栗子,黑腳雞,鹽
綜合評分 7.6
紅莧菜,米飯,蒜末,鹽,蠔油
綜合評分 9.8
紅莧菜,米飯,蒜末,鹽,蠔油
綜合評分 8.3
豆渣,面粉,小蔥,雞蛋,五香粉
綜合評分 8.2
雞蛋,白糖（也可用冰糖，蜂蜜等代替）,檸檬汁（白醋）,純牛奶,植物油,低粉
綜合評分 9.9