黃魚,西紅柿,青椒,姜蒜
綜合評分 9.3
紅燒紅毛雞
綜合評分 8.9
生完寶寶後一直在家陪伴，總也沒找到可做之事，自從天天下廚房上癮後，發現做美食如此美妙，看到家人們吃的那麼歡快，越來越喜歡在廚房搗鼓了，紅燒雞便是我第一個成功的菜肴，特來與大家分享
用料
做法
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準備食材︰紅毛雞半只洗淨備用；生姜去皮切絲備好；大蒜頭兩瓣刀面用力壓一下剝好備用；干紅辣椒切好備用；青椒切好，若不會吃辣，先燒開水再鍋里煮一會去除辣味備用。
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在洗淨的雞肉中加入準備的一半的姜和蒜，加一小勺鹽，加料酒，攪拌好，放10分鐘左右讓雞入味及去除腥味
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開火加橄欖油（或者一般色拉油，不要用菜籽油），待油熱以後加入剛剛腌好的雞肉翻炒，加紅燒醬油（要多加一點），加兩勺紅糖，再加少許料酒以及剩下的姜蒜，繼續翻炒。
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在翻炒好的紅毛雞里加水，一定要將雞肉全部浸在水中（多加水），蓋鍋蓋大火煮開後換小火繼續煮一個小時
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一個小時後加入青椒繼續大火收湯，期間嘗味道，可以繼續加鹽或者紅糖，味精調味，湯汁收的超不多了即可出鍋，整個熬煮過程式控制制在一個半小時左右，雞肉的軟硬可以剛剛好
小貼士
所在的分類
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