豆腐泡,梅肉,冬菇,蔥,油,鹽,生粉,鮑魚汁,老抽
綜合評分 7.5
豆腐泡塞肉
綜合評分 7.6
豆腐泡本身沒味道，裏面塞點什麼餡料可以根據自己的喜歡，燜煮的適合沒有鮑魚汁，放點蠔油，甚至是生抽加糖，都會很好吃的，老抽不要放多，滴幾滴上上顏色而已，先經過煎至香脆再放鮑魚汁燜煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。
用料
做法
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冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻
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用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去
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熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋裡，中小火煎至金黃
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翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，儘量把豆腐泡煎至香脆點
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加入大約2匙羹的鮑魚汁
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滴幾滴老抽
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加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡
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中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可
小貼士
所在的分類
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