豆乾,毛豆,橄欖菜,豬瘦肉,鹽,醬油,油,生粉,蒜片,糖,蠔油
綜合評分 8.2
豆乾和豬瘦肉切成一樣大小的丁,肉丁用鹽、醬油、油和生粉拌勻入味15分鐘
鍋燒熱,下油,先炒肉丁,一轉色即盛起,備用
餘油放蒜片爆香,毛豆和豆乾一併放入,翻炒一會,放少許鹽、糖和水燜煮3分鐘
放入2大勺橄欖菜,翻炒片刻,倒入肉丁翻炒
起鍋前倒入蠔油,出味後起鍋
1、橄欖菜雖鹹,但用於炒菜還是需要放少許鹽提味纔會香。作為拌粥小菜,鹹些也無妨。 2、毛豆不像黃豆,易熟,所以不用燜煮過長,否則會又黃又老,不好吃了。