牛奶,蛋黃,白砂糖,65%黑巧克力,可可粉,白砂糖（可可粉用）,鮮奶油
綜合評分 8.4
黑巧克力冰淇淋dark chocolate gelato
綜合評分 8.4
苦味65%的黑巧克力和可可融為一體，濃郁中散發著奶香的巧克力冰淇淋孩子和大人都會喜歡
用料
做法
-
蛋黃混合白砂糖打發至接近白色狀態
-
牛奶煮到85度離火，少量逐次的加入到蛋黃糊中攪拌均勻。（一次性全部加入的話蛋黃會因為高溫而結塊）
-
將蛋黃糊倒回鍋里加熱，呈稠狀之後關火放涼到約60度左右，接著加入巧克力融化
-
-
在可可粉和白砂糖（可可粉用）里加入上一步中的少量巧克力糊融合均勻
-
融合後將剩餘的所有巧克力糊也加入混合均勻，再用篩網過篩，這樣做出的冰淇淋更細膩
-
將上一步的攪拌盆放在冰水裏邊攪拌邊降溫
-
-
將降溫後的巧克力糊放入冰淇淋機內30分鐘結束後可以直接食用或者放冰箱冷凍
小貼士
所在的分類
相關食譜
黃油 butter,雞蛋 eggs,鹽 salt,香草精 vanilla extract
綜合評分 7.0
黑巧克力,動物性鮮奶油,梅子酒,蛋黃,黃油,細砂糖
綜合評分 8.4
黑巧克力,動物性鮮奶油,梅子酒,蛋黃,黃油,細砂糖
綜合評分 7.2
牛奶,蛋黃,細砂糖,黑巧克力
綜合評分 8.5
淡奶油,生雞蛋黃,細砂糖,黑巧克力（可可脂含量70%左右）,可可粉,杏仁香精（可選）,巧克力裝飾（可選）
綜合評分 8.7
淡奶油,生雞蛋黃,細砂糖,黑巧克力（可可脂含量70%左右）,可可粉,杏仁香精（可選）,巧克力裝飾（可選）
綜合評分 8.1
牛奶,蛋黃,細砂糖,黑巧克力
綜合評分 9.5
70%黑巧克力（我用法芙娜）,淡奶油,可可粉,Kahlúa咖啡利口酒,蛋黃,全脂牛奶,糖,鹽
綜合評分 9.0
黑巧克力,動物性鮮奶油,朗姆酒,蛋黃,黃油,細砂糖
綜合評分 7.3