黑巧克力,動物性鮮奶油,朗姆酒,蛋黃,黃油,細砂糖
綜合評分 7.3
黑巧克力冰淇淋（生巧）
綜合評分 7.3
這個方子吧！其實是按照君之的方子改編來的，因為我只有100g的黑巧克力，所以我就把比例給改了。為什麼括號裡寫著生巧呢，原因是味道和生巧出奇地像（有點膩，沒有冰渣，不能多吃），完全不需要代購了嘛，自己就可以做，下面我就來詳細說一下製作步驟吧。
用料
做法
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先準備好所需材料，黑巧克力朋友送的，這回派上用場了（下次我就選宜家的純黑巧克力），安佳無鹽黃油、安佳動物性鮮奶油、朗姆酒就是白色的。
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架鍋，鍋裡倒入水小火加熱，將細砂糖、黃油切小塊、蛋黃全部放到碗裡，將碗放入鍋中隔水加熱，邊加熱邊用矽膠刮刀不斷攪拌，直到黃油、砂糖融化，然後繼續小火攪拌。
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我沒有關火（一直保持小火），把黑巧克力全部倒入到蛋黃、黃油混合的碗內，再接著攪拌，直到黑巧克力融化，然後關火將碗拿出來。
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倒入朗姆酒，攪拌均勻。
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倒入18g鮮奶油，攪拌均勻。
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巧克力糊擱置放涼備用，這個時候我們也不要閒著，開始準備115g鮮奶油，用打蛋器打發，不要打發過頭，我第一次打發奶油的時候就打發過頭，水油分離了，結果就是全部倒掉從來，還好只打發了100g。
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將打發好的鮮奶油與巧克力糊混合，混合的時候要翻拌，不要攪拌，直到混合均勻，就是這個圖嘍。因為量不大，我倒入這個白碗中，封上保鮮膜，擱冷凍室了。
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冷凍了好幾個小時，被我挖掉一勺，纔想起拍照。哈哈哈哈哈
小貼士
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