黑巧克力80g（一盒）,雞蛋2個（只取蛋黃）,細砂糖40g
綜合評分 7.6
純正黑巧克力冰淇淋
綜合評分 7.6
用料
- 黑巧克力80g（一盒） 淡奶油80ml
- 雞蛋2個（只取蛋黃） 可可粉1大勺
- 細砂糖40g 牛奶一盒200ml
做法
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所以材料準備妥當
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兩蛋黃與細砂糖完全攪拌混合，我用打蛋器完成
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打發後的步驟2，攪拌充分成發白狀即可
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牛奶煮到即將沸騰狀態，再冷卻放涼，（一定不能燙，否則會結塊）分次慢慢倒入蛋黃中（圖3）完全混合均勻
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可可粉和1大勺的細砂糖混合
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將圖4用網過濾一遍，上鍋小火慢煮，不停攪拌，成粘稠糊醬狀關火。（小火是爲了讓蛋黃不結塊，成糊狀）微涼後倒入圖5混合均勻。
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倒了蛋黃糊與可可粉混合
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攪拌後充分融合的圖7
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將圖8倒入鍋中，再次小火慢煮，把黑巧克力全部新增進去混合，至完全融化關火，放涼後送冰箱凍！口感濃郁的黑巧克力冰淇淋，凍久些，此款不用攪拌。
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凍後取出來吃的成品
小貼士
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