大米洗乾淨,用適量水煮成粥
瘦肉提前一個晚上剁碎,用三花酒,澱粉,油(少量),鹽,姜,蒜(剁碎)醃製
花菇用溫水泡發,洗乾淨,切片,放進煮好的粥裡小火燜煮5分鐘(花菇比較難熟,所以要先放),轉調大火,再把醃製好的瘦肉放進粥裡,打散,煮兩分鐘
薄荷切碎,撒進粥裡即可