王守義十三香或者十里香,薑片,最好用牛腱子，用牛腩也可以,大蔥,薑片,茴香、桂皮,花椒
綜合評分 7.4
滷牛肉片
綜合評分 7.4
滷一鍋滷汁，日後每隔幾周都可以吃上滷牛肉，各種吃法，真是吃貨的幸福...
用料
- 王守義十三香或者十里香 半包
- 薑片 四片
- 最好用牛腱子，用牛腩也可以 一公斤
- 大蔥 一根，蔥白部分
- 薑片 適量
- 茴香、桂皮 各5個
- 花椒 一把
做法
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整塊牛肉洗淨去掉雜質，切成巴掌大小的塊
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燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撇去浮沫撈出牛肉待用
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把鍋燒熱，加入一點油爆香蔥姜，加入料酒和醬油，鹽，然後灌入開水。然後加入半包十里香以及鹽、花椒顆粒、茴香、八角。湯的味道要偏鹹一些纔會入味，要一口嘗著覺得挺鹹的纔好，否則滷出牛肉味道偏淡
-
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然後放入牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味（約2個半小時）
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撈出牛肉冷卻，然後放入冰箱內冷藏約2個小時，撈出切片即可。
小貼士
1. 記得要灌開水，不是冷水 2. 牛肉切片以後拌生菜，沾辣椒醬和麻油實在是很好吃
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