雞胸肉,黃瓜,胡蘿蔔,金針菇,喜愛的青菜,小蔥,香菜,大蒜,生薑,小米辣,生抽,白糖,麪條
綜合評分 7.8
香辣雞絲
綜合評分 7.8
用料
做法
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黃瓜切絲，先用鹽醃製十五分鐘，時間到後倒掉黃瓜中生出的水，再用涼開水過一下用漏勺瀝乾水份
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按上面的步驟煮雞腿和做處理，剝好的雞腿肉用手撕成雞絲
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取一大盆，放入雞絲、黃瓜絲、香菜、辣椒油、白芝麻、鮮貝露、鹽、糖拌勻即可
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小貼士
TIPS： 1、事先醃製黃瓜絲主要是爲了能漬出黃瓜裡的水，使得涼拌的時候不會再生出多餘的水份，同時也能去掉一部分苦味。沒經過此工序拌出的涼拌菜，裡頭一定會有很多的水份。 2、辣椒油我用了最簡便的方法來製作，詳細的請移步這裏，這篇博文我寫得很詳細！ 3、焯雞腿的時候，雞腿裡會有血水滲出來，湯水裏就會變得混濁有血沫，可以拿漏勺把那些血沫子撇出來。
所在的分類
相關食譜
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大米,雞胸肉,皮蛋,香油,濃湯寶,薑絲,白胡椒粉,蔥花
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綜合評分 7.5
雞胸脯肉,大蔥,姜,花椒,麻醬,醋,白糖,生抽,鹽
綜合評分 7.9