紅莧菜,蒜蓉
綜合評分 9.3
莧菜
綜合評分 8.0
用料
做法
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莧菜洗淨、取摘前端嫩葉，莖不要。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上
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鍋油熱後，大火，把蒜瓣、莧菜同時入鍋，用筷子快速撥著翻炒
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其間淋些黃酒，加入鹽
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炒兩三分鐘後馬上關火
小貼士
莧菜炒的時候極易出水，滿滿大鍋，炒到最後只有一小盤。所以入鍋以後用筷子翻炒，才能讓所有葉片在儘快都受熱，炒的時間千萬不能太長，要不全出了水，葉子就不好吃了。