土豆(藕片、萵筍),芹菜,老乾媽,牛肉辣醬,幹辣椒,牛蛙,澱粉
綜合評分 7.9
牛蛙剁塊,加胡椒粉和薑汁去腥。
所有蔬菜切段,入熱水鍋焯熟備用。
腐竹泡發後,也入熱水鍋焯熟。
兩勺麻辣鍋底,一勺豆瓣醬,一勺蠔油,一勺鹽,半勺糖,調勻。
熱鍋下油,加牛蛙煸炒至斷生,起鍋備用。
把蔥薑蒜下到油鍋內煸香。
下調好的醬,炒香。
把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內,炒啊炒,翻啊翻,不用加水,再調下鹹淡。
加入蔥段和辣椒段。
下一勺香油,再加點白胡椒粉,OK。