五花肉,雞蛋,藕,老滷水,花椒,茴香籽,八角,乾紅辣椒,桂皮,香葉,砂仁,冰糖
綜合評分 9.0
滷藕滷香菇
綜合評分 7.8
去年攢了一鍋老滷汁,最近不太想要這鍋滷汁,準備在今年調配一份能當「傳家寶」的滷汁精心儲存,所以這份滷汁我就用來滷一些蔬菜(老滷汁不能用來蔬菜,蔬菜會使滷汁變酸)，滷蔬菜的次數多了滷汁就會變味，就得更換掉重新調配。
用料
做法
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將藕去皮洗淨切片,香菇洗淨劃口子容易入味
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鍋內直接倒入老抽料酒加入放入八角香葉等配料煮開
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調配的湯汁煮開後倒入老滷汁再次煮開
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加入香菇和藕片
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大火將食材煮開後小火慢煮十五分鐘
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煮好的食材燜一會兒再開啟蓋子撈出食材即可
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小貼士
用來滷的蔬菜一定是要熬得住火的 每次滷過食物的滷汁要把裏面的調料全都撈出來，放進冰箱冷凍室裏儲存 滷汁常時間不用要偶爾拿出來加熱下
所在的分類
相關食譜
新鮮牛肉,鮮藕,滷水
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藕,香菇,老抽,料酒,白糖,八角,花椒,香葉,桂皮,紅椒,老滷汁
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綜合評分 9.9
藕
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綜合評分 8.6
藕,生薑+大蒜+芝麻+辣椒+碎花生粒,醋+生抽+胡椒+味精+白糖,芝麻油,鹽+八角+花椒
綜合評分 8.4