蟶子,蔥絲,香菜,黃瓜,煮蟶子的湯,味極鮮,老抽,胡椒粉,香油,鹽,生薑,蔥段,麻椒,乾紅辣椒,植物油
綜合評分 7.1
麻辣蔥油蟶子
綜合評分 8.3
用料
做法
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將買回來的蟶子放在清水裏養一天，水裏放一點鹽能讓蟶子的泥沙吐得乾淨一些
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養好的蟶子撈出沖洗淨在沸水中汆燙至殼開啟即撈出
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去掉硬殼，然後去掉蟶子上的黑線，放入盆中
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將海鮮汁的所有調料放在小鍋中煮開後倒入蟶子盆中
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將炒鍋放入植物油，隨即放入蔥段和麻椒，小火慢慢的將油加熱讓蔥段和麻椒的味道釋放出來
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然後放入幹辣椒，直到蔥段變黃，辣椒顏色變深關火
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直接將熱油用漏勺直接濾出倒蟶子中拌勻，醃製10分鐘
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吃的時候拌入蔥絲，香菜段（每樣留一點，最後做裝飾用）
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裝盤的時候先放入拍好的黃瓜塊，然後放上醃好的蟶子，澆上盆裏的油汁海鮮汁上面撒上蔥絲和
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香菜絲裝飾，吃的時候可以根據自己的習慣去掉
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吃完蟶子後，盤裏剩下的汁千萬不要倒掉，拌麪條吃非常好吃
小貼士
所在的分類
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