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綜合評分 7.5
爆炒蔥姜蟶子皇
綜合評分 7.6
在菜市場看到找到當初在歐洲吃過的蟶子皇，一隻能有15cm長，又粗又大，肥肥的一看就很多汁水。於是，這道菜就這麼出現了！中式蟶子的做法炒出的蟶肉，每一口都是肉呀！能在菜市場碰到真是幸運，食材好真的很重要啊！
用料
做法
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蟶子皇5只足夠，我買多了用了七隻！
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蟶子取肉，洗淨！蔥薑蒜辣椒切配好！
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蟶子皇去內臟，解刀成連刀條狀，
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蟶殼洗淨，擺盤做底
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起油鍋，8乘熱，蔥薑蒜辣椒爆鍋.
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迅速放入蟶肉，快速爆炒均勻，迅速迅速迅速是關鍵！
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澆入調味品汁，10秒後加入水澱粉收汁.
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加入香醋，起鍋裝盤！
小貼士
這道菜在鍋裡總時間不過兩分鐘，鮮嫩好吃的關鍵就是一個字，快！
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