蟶子,姜,鹽,水
綜合評分 7.8
醃長街蟶子
綜合評分 7.8
蟶子又俗稱西施舌
用料
做法
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蟶子當季，鮮美肉肥 尤其是長街蟶子（俺這特產，要的微俺） 很多群友不知蟶子可醃著吃 下面介紹兩種醃製方法 一：生醃 蟶子洗淨 背後連線處剪開或割開 加入鹽拌勻（鹽量看你喜鹹程度，多點可長存放） 放入大玻璃瓶中蓋上蓋 過幾天等蟶子裡滲出鹽水 倒出蟶水，入鍋煮開，撈出浮沫，晾涼 再倒入放蟶子玻璃瓶中 隔天后即可開吃 二：熟醃 蟶子洗淨 背後連線處剪開或割開 鍋中放少許水，加薑片，煮熟蟶子 另外鍋加水、鹽煮開，晾涼＝鹽開水 熟蟶子入玻璃瓶，倒入鹽開水（水量能沒過蟶子即可） 入冰箱冷藏，當天即可食用
小貼士
圖片是熟蟶子，因我家人喜歡煮熟後醃的，所以平常不做生醃的
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