鮮活蟶子,郫縣豆瓣醬,蔥姜蒜,料酒,醬油,雞精
綜合評分 9.2
肉厚鮮美高蛋白，好吃不貴的辣炒蟶子！
綜合評分 9.2
最近，帝都下了幾場雨，天氣漸漸轉涼，夏天這就算是悄悄過去了，連戶外大排檔都少了很多＝,＝暫別了，我親愛的烤串們>.< 不過，話說回來，秋天也有秋天的好啊，比如古都秋色各種美，再比如說……水產海鮮更肥美！ 所以呢，趁著這夏秋交替之際，今天硬派食堂就為大家介紹一道超應景美食︰既具備大排檔風味、又有秋季海鮮之肥美的的辣炒蟶子，而且肉感十足、滿滿高蛋白！更是性價比之王，非常適合不想貼秋膘又想吃美的你喲∼ 說起這個蟶子的由來啊，就得和大家好好說說一個經典的故事︰龜兔賽跑！話說，有一天烏龜和兔子賽跑…… 沒錯，這就是蟶子的離奇身世(●﹀∀﹀●)成人版龜兔賽跑的美好結局！ 好了好了言歸正傳，蟶子作為沿海地區最常見的一種貝類海鮮，童鞋們應該也都很熟悉了，那個像兔子耳朵一樣的玩意呢，其實是蟶子的吸水管和排水管咯。 而且人家蟶子不光肉厚鮮美，脂肪極少，熱量低得不要不要的！（蟶子︰我們海鮮都這樣( ▼-▼ )） 人家性價比也超高啊！吃膩了雞胸牛肉，來點高性比海貨，可不能少了它！ SO，辣炒蟶子怎麼做？且往下看！
用料
做法
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買回來的鮮活蟶子放在淡鹽水中吐沙子，中間可以多換幾次水，以便吐干淨，撈出吐淨沙子的蟶子，用淡鹽水反復搓洗幾遍，把殼上的髒東西洗掉；
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水燒開，把蟶子微微焯一下；
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蔥姜蒜熗鍋，放一勺郫縣豆瓣醬炒香，加料酒，把蟶子放進鍋里翻炒，最後加點醬油、雞精，調味出鍋，撒上蔥花，可以吃啦~
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小貼士
❶ 蟶子一定要買鮮活的，死的千萬不要買； ❷ 可以把蟶子放在竹筐里，竹筐架在水盆中，這樣蟶子吐出來的沙子就會沉到水底，不會被蟶子再吸回肚子里； ❸ 蟶子焯水時間不要長，不然肉質會變老，就不鮮嫩爽口啦~ 看看這個賣相，是不是一看就倍兒有風味！ 蟶子十足的肉感配合著香辣鮮美的風味，簡直不要更痛快！ 更重要的是︰人家高蛋白、低脂肪、低熱量，不管你是平時吃、運動後吃、加餐後、宵夜吃，都是非常合適啊！ 唯一要注意的是，水產海鮮想要風味足，夠鮮是王道，所以建議大家一定要買鮮活的海鮮，不會處理的還可以讓商家幫你處理好。保證好食材，怎麼做的海鮮都美味咯！
所在的分類
相關食譜
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蛤蜊,小米辣,紅泡椒,蔥薑蒜花椒大料,醬油、醋、白酒、白糖,耗油、辣油
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綜合評分 9.8
豬頸肉,紅甜椒,黃甜椒,青檸檬,姜
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綜合評分 7.2
沙蛤肉,青椒,辣椒段,糖,生抽
綜合評分 8.2