大杏仁,巧克力
綜合評分 9.3
自制杏仁巧克力
綜合評分 9.3
虎仔春遊的行囊中，就有我親手做的‘大杏仁巧克力’！ 只是我低估了做果仁巧克力的技術度，高估了自己。折騰了好一陣子，做出來的大杏仁巧克力長相一點也不俊， 與平時見到的那種光滑圓美差距挺大，有點想放棄拍照發部落格了都。 邊思考怎麼才能下次做出更完美的，邊捏了一個放嘴裏嚼了起來，那滋味，甜美濃香的真過癮，果仁的醇香加 上巧克力特有的柔滑香甜，真是比外面賣的好吃多了！ 醜就醜點吧！這個跟幸福指數無關！ 很期望有人能發明自制巧克力豆，果仁巧克力的模具！
用料
做法
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將巧克力掰碎放入無水無油的乾淨碗中
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用隔水加熱的方法將巧克力融化，水溫大約70-80度左右。小心別讓巧克力碗中進水
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等巧克力全部融化成液體狀，碗裡沒有一點塊狀時，放入大杏仁，用筷子翻著讓巧克力裹上杏仁
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將裹著巧克力的杏仁用筷子夾出，放在不粘的地方，我用的是烤焙用油紙
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大約3-5分鐘後，巧克力就會凝固，然後用牙籤將巧克力杏仁輕輕的一戳，就會與油紙剝離
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然後用小刀，將每個杏仁巧克力的邊緣突出部位輕輕的颳去，讓它變得更加的圓溜好看一些
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第二次裹巧克力，用筷子夾住杏仁巧克力沾一下就趕快拿出，以防本身的巧克力再次的融化
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逐個的裹好後，將它們再次的依次攤放、晾涼
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再次的稍作休整即可
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小貼士
若不嫌難看，想做就看成功小提示： 1.融化巧克力一定要用隔水融化的辦法，千萬不要放微波爐融化，那樣會吸乾巧克力內部的水份， 會讓融化後的巧克力變得非常粘稠，成型也就更加的不好看 2.操作過程中，切忌巧克力溶液中進入水，這樣巧克力液就會不與果仁粘合 3.休整凝固後的巧克力時，要用刮的辦法，不要削，這樣休整的面積會小一些。 4.第二次裹巧克力時一定要一個一個的來，用筷子夾住沾一下就趕快拿出，以防本身的巧克力再 次的融化 5.剩餘的跟刮下的巧克力碎屑涼透後收集起來，裝保鮮袋放冰箱冷藏，以後還能再利用。
所在的分類
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中筋麪粉,無糖可可粉（自然的或鹼化可可粉都行）,小蘇打粉,鹽,雞蛋（室溫）,白砂糖,香草精,杏仁精,烤過的杏仁顆粒（大一點的顆粒）,苦甜巧克力豆,粗糖粒（sugar in the raw或其他粗顆粒的糖）
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