糯米,椰漿,大芒果,椰子粉,蔓越莓
綜合評分 8.1
泰式芒果椰汁飯
綜合評分 8.1
這是泰國經典的甜主食。芒果和糯米飯要一起進嘴才能起最魔幻的化學反應。。芒果甜中帶酸，可這酸味馬上與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國香糯米飯的甜味混合了去。美妙得緊。糯米潔白如玉，芒果燦燦如金，大魚大肉油膩過後，這道主食最為清新爽口。爲了更配合年夜飯吉利的主題，我又加進了號稱「紅寶石」的蔓越莓，口味更豐富、顏色更鮮豔。
用料
做法
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糯米洗淨後倒進電飯鍋裡，將水只加到沒過糯米1cm，與煮飯一樣按下開關，等跳起後關電源，不用開蓋
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芒果洗淨後去皮，順著核的方向，將果肉切出厚約0.3cm的大片，剩餘果肉也切成小塊剔下來，將切下的芒果肉包上保鮮膜備用
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椰漿、椰子粉、糖，放進厚底小鍋裡，中火加熱至糖融化，剛剛煮開馬上關火
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做熟的糯米飯倒在大碗裡，趁熱倒進煮好的椰漿，再加進提前半小時泡軟撈出控幹水份的蔓越莓拌勻
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準備好心型蛋糕模，預留出五片大而平整的芒果片。剩下的先選大的貼在模具內壁，再放碎的，中間填進糯飯
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用預留的芒果片在飯中間擺成玫瑰花的造型，再用剩下的一半椰漿淋在飯的表面，臨上桌時脫模
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小貼士
1、用電飯鍋煮糯米飯和煮米飯的方法一樣，不用事先泡糯米，只是水量要比米飯用水少起碼1/3。注意開關跳起後儘快關閉電源，以免糯米飯底部有鍋吧，影響造型和口感。如果有鍋吧，也可以單獨剔出在煮粥的時候放進去，不浪費。 2、這道主食要熱吃口感才最好。椰漿與糯米飯混合時也要趁熱，飯粒才顆顆完整。第二天吃時，將飯再回蒸一下就可以了。 3、椰漿的甜度可按口味調整，也可以再多留一些多出來，上桌時各人按喜好單獨新增。 4、如果沒有模具，把芒果肉貼在個大圓碗內部，填上飯壓平，蓋上個盤子，把碗一倒扣，金皇冠的造型就出來了，然後把椰漿淋在芒果肉上，也很好看。實在懶，就弄個漂亮盤子，一邊兒盛上飯，一邊兒擺上切好的芒 果，再淋椰漿，也能把人驚著。
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