青蟹,泰式黃咖哩醬,雞蛋,紅洋蔥,姜,蒜,香菜,生粉,魚露
綜合評分 7.3
泰式黃咖哩炒蟹
綜合評分 7.3
兒子喜歡吃螃蟹，也喜歡咖哩味的，那天問我：麻麻，上次我們不是從泰國帶了咖哩調味品回來嗎？怎麼不拿出來做呢？ 是噠，8月份去泰國玩的時候，舞特地去當地的超市買了各種的泰式咖哩粉、咖哩塊、咖哩調味包和五香粉回來，咖哩塊倒是吃了幾次，調味包我倒給忘記了哈，答應了兒子於是立馬就動手。 泰國咖哩分青咖哩、黃咖哩、紅咖哩等多個種類。其中紅咖哩最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。 泰國咖哩當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖哩獨具一格。紅咖哩是泰國人愛用的咖哩，由於加入了紅咖哩醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖哩，由於用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖哩呈青綠色，也是泰國馳名的咖哩，同樣鮮美。 而舞這次試用的是黃咖哩，味道相對比較柔和些，很適合孩子噠。
用料
做法
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青蟹去殼去除鰓體，表面用刷子洗乾淨，然後從中間切開成2半
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黃咖哩醬倒入碗中，打入一顆雞蛋，加適量的魚露、清水攪拌開
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將螃蟹切口用生粉裹下，洋蔥切絲、姜蒜切末，香菜切寸斷
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鍋內入油，燒熱，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），將螃蟹切口先放入煎下封口
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然後再中小火將螃蟹塊煎熟，盛出
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洗淨鍋重新放入少許油，小火爆香洋蔥及姜蒜末
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加入螃蟹塊翻拌均勻
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加入黃咖哩醬，加入適量的水燒開
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轉中小火燒至收汁，撒些香菜段即可出鍋
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小貼士
1、螃蟹切口用生粉包裹這樣蟹膏就不容易散開 2、煎（炸）後的螃蟹再操作比較容易入味 3、黃咖哩味道很柔和，所以喜歡味重些的朋友可以適當再加點咖哩塊和魚露之類的增味
所在的分類
相關食譜
螃蟹,蔥,芹菜,洋蔥,紅辣椒,魚露,咖哩粉,糖,椰漿,雞蛋,高湯（或水）
綜合評分 9.3
黃咖哩醬（這是直接調好的，類似意麪醬）,綜合蔬菜（西蘭花菜花胡蘿蔔）,冷凍蔬菜（玉米粒 刀豆）
綜合評分 8.0
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綜合評分 9.7
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綜合評分 9.8
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綜合評分 8.1
菠蘿一個,胡蘿蔔,黃瓜,玉米腸,玉米粒,葡萄乾,咖哩1～2塊,隔夜米飯,生抽
綜合評分 7.3
玉米,蘿蔔,油麥菜,豆角,咖哩,橄欖油,隔夜米飯
綜合評分 7.2
冷飯,雞蛋,雜菜,紅腸,葡萄乾,蔥花,咖哩粉,食鹽,食用油,配菜
綜合評分 7.3