好料理

紫薯蒸糕

綜合評分 8.4

用料

做法

  • 紫薯蒸糕的做法 步骤1

    紅棗溫水浸泡1小時，洗淨後去核備用；紫薯蒸熟去皮，放入攪拌機，加水打成泥

  • 紫薯蒸糕的做法 步骤2

    紫薯泥、麪粉、細砂糖、乾酵母混合攪拌成團

  • 紫薯蒸糕的做法 步骤3

    倒入內壁抹過色拉油的模具裡，用抹過油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模

  • 紫薯蒸糕的做法 步骤4

    在溫暖溼潤處發酵至2-3倍高度，我是用烤箱的發酵功能在烤箱裏發酵的

  • 紫薯蒸糕的做法 步骤5

    表面擺上去核紅棗和核桃仁，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘；稍微冷卻後脫模即可

小貼士

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