做法

• 

  將黑芝麻倒入鍋內，用小火不停翻炒，約4~5分鐘，炒至芝麻用手能夠捏碎，外衣爆裂，即代表熟透了。 視訊中用的是免洗芝麻，如果是自己洗過的黑芝麻，就要曬乾後再來炒。

• 

  將炒熟後的黑芝麻盛起冷卻。

• 

  將糯米粉倒入鍋中，小火不斷翻炒至微黃。

• 

  炒好後的黑芝麻放入料理機中，加入糯米粉，清水，攪打均勻。 這裏可以加去核的果乾、炒熟的堅果等食材，做出來的會更加香濃。記得攪打後用濾網過濾，做出來纔會更順滑。

• 

  將芝麻糊倒入奶鍋中，加入冰糖。 如果有加葡萄乾、去核紅棗等微甜的果乾，這裏就不需要加冰糖了。

• 

  小火，邊加熱，邊攪拌至起泡變稠即可。

• 

  今天分享的芝麻糊做法，新增了少量的糯米粉來增加口感層次，吃起來會更加綿糯順滑，喵姐和喵小弟都特別喜歡。除此之外，可以將冰糖換成紅棗、葡萄乾，再加入核桃等堅果一起來做，口感和營養都會更加豐富。 芝麻本身不容易咀嚼消化，但如果打成粉做成芝麻粉，或者做成芝麻糊，就很容易消化吸收。富含鈣質的芝麻，是很好的補鈣美食。之前我還分享過芝麻醬的做法，芝麻醬可以搭配輔食、粥麪點心等，發揮作用的地方就更多了。