貝殼饅頭（奶香芝麻糊饅頭）

綜合評分 8.3

這段時間做饅頭比較多,原因是跟風買了三袋泰國大米~ 結果和先生都不喜歡吃！這就是盲目的崇洋媚外的結果~~~ 今天做的貝殼饅頭，是因為家里有一袋芝麻糊好幾個月了，也記不起來吃！索性添加到面粉里，加上一個雞蛋和牛奶，做成饅頭。面和好了後黑糊糊的，靈光一現，和貝殼的顏色差不多，那就做成貝殼饅頭吧~

用料

做法

1

把面團材料放到一起，鹽，酵母，芝麻糊，不要直接接觸，面包機一個揉面程式。
2

如果是手揉，室溫低，把牛奶加熱到體溫狀態，在加入到面團中，用筷子攪動成面絮在揉成團，略醒10分鐘在繼續揉至光滑。如果是手揉︰多揉一會好吃！多揉一會好吃！多揉一會好吃！
3

揉光滑後放到溫暖的地方發酵到兩倍大。
4

面團發酵好前把餡料材料放到一起。不喜歡吃甜的可以減量！當然也可以不放。
5

5. 這是剛和好的狀態。時間久了會變的更稀一些。
6

發酵好的面團排氣排干淨，如起初大小。排氣一定排干淨別偷懶。會影響後期組織。
7

面團分成4份，取其中一份。揉成長條形狀。
8

分成40g左右的小塊兒.
9

　成橢圓形，中間放上餡料。餡料四周用手指涂上一點水水，便于更好的粘合到一起來（一定要粘合好，不然餡料會溢出來）。
10

兩邊對折。用刀壓上豎條，（是壓不是切！），最好是鋸齒刀~ 唉，又少了一張圖~
11

把尾部用手指捏到一處，捏之前同樣可以加點水，能更好的粘合。
12

做好了，挺簡單的。第六部以後如果沾手和沾面板就放點手粉~
13

冷水放入蒸鍋，醒發到1.5倍大小。可以小火加熱到40°。便于面團二發。
14

發酵好後中大火20分鐘，在小火3分鐘，關火後在停5分鐘就可以開啟了。
15

好了就是這樣子~ 近期會做很多面食，喜歡面點的小伙伴可以添加關注，便于第一時間收到提醒哦~

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貝殼饅頭（奶香芝麻糊饅頭）

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