香椿,雞蛋,麪粉,耗油,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.8
香椿、雞蛋、麪粉等備料
香椿熱水焯水後過涼水瀝乾
3. 焯過水的香椿切末
雞蛋打入麪粉中攪拌均勻
一點點加入溫水,順時針攪拌
再加入香椿、黑胡椒、蠔油、鹽,順時針攪拌均勻
鍋底抹薄薄的植物油,將麪糊攤成薄餅。
一片片疊加並捲起
用刀切開即可盡情享用春天的美味了
1. 香椿性味溫苦,具有祛風利溼,止血止痛的功效。 2. 香椿芽含有較多的亞硝酸鹽,並隨存放時間的延長而增多。用沸水焯燙的香椿中的亞硝酸鹽含量大大降低,所以一定要先沸水焯水。