做法

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  椒鹽和鹽按2:1混合均勻； 準備好油和毛刷、　面杖。

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  取一塊餃子皮，面上刷油，撒一點椒鹽。

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  蓋上一塊餃子皮，再面上刷油，撒鹽，依次疊加五至六片。

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  用　面杖由中間向兩邊向四周　開、　大、　圓。

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  熱鍋下少許油，全程小火，放入面餅，至面餅微鼓。

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  翻面，至兩面熟。

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  裝盤

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  切件

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  趁熱，泡白粥喝，酥脆中不失香軟，又不易上火（有木有羊肉泡饃的趕腳？）∼如我般勞累一天的吃貨，這又快手又飽腹的宵夜，真是極好的。