鹹魷魚,鴨蛋,五花肉糜
綜合評分 8.0
鹹魷蒸肉蛋
綜合評分 8.0
地處廣東東南角的汕尾地區海岸線曲折，海浪帶來了豐盛的海鮮，聰明的汕尾人民將吃不完的海鮮拿去醃製儲存，醃製過的魷魚與鴨蛋，五花肉剁成肉餅，配上一碗白粥，最是家鄉味。
用料
做法
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鹹魷魚挖出內臟，洗淨，和肉糜混在一起剁成魷魚肉蓉。
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將剁好的魷魚肉蓉裝入盤，打入鴨蛋（可用雞蛋代替），攪勻。
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倒入陶碟，上鍋蒸個15分鐘。完成！
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小貼士
1.傳統的家庭喜歡用鴨蛋，鴨蛋的味道更香濃，雞蛋會稍微遜色點。 2.難點：魷魚，肉糜（7分肥3分瘦）和鴨蛋的比例要恰到好處。魷魚過多，則太腥太鹹，過少則不夠味，肉過多，則過油膩，過少，則生澀生硬。 3,賣相雖難看，味道真的很棒喔。
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