豬肉糜,新鮮鹹蛋,普通雞蛋
綜合評分 7.4
鹹魚蒸肉餅
綜合評分 9.5
老家有句話：「鹹魚送飯，鼎鍋撓爛」。充分說明了鹹魚是多麼的下飯。 不過鹹魚屬於醃製食品，不要常吃，高血壓更要少吃。
用料
做法
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豬肉餡加入鹽、料酒、生粉、生抽、胡椒粉攪拌均勻至起膠，醃製三五分鐘，加一點點花生油拌勻鎖味，放在盤子裡攤平待用。
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鹹魚洗乾淨，放到肉餅上，再鋪上薑絲。在鹹魚上滴一點點花生油或者麻油提香。
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旺火燒開蒸鍋，放入肉餅，中小火隔水蒸15分鐘後，利用餘熱燜焗三分鐘後即可開鍋蓋取出。
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小貼士
肉餡不要全瘦，有有點肥肉纔好吃。 肉餡可以買現成的，不過自己手剁的更好吃。 肉餡的調味根據鹹魚的鹹淡來，個人不喜歡太鹹的鹹魚；調味裡的生抽也可以不加，看自己喜好。
所在的分類
相關食譜
豬肉碎,鹹蛋,鹽,白糖,胡椒粉,雞粉,生粉,香油,植物油
綜合評分 7.3
豬瘦肉,肥肉,鹹蛋,調料：砂糖,鹽,生粉,生抽,生油
綜合評分 9.7
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 9.5
豬肉200克,生鹹蛋1個,蔥少許,薑末少許,料酒1小勺,鮮醬油1小勺,澱粉1小勺（或燕麥片1大勺）,水1大勺
綜合評分 7.8
半肥瘦梅頭肉,鹹蛋黃,糖,生抽,老抽,生粉,花生油,麻油,玫瑰露酒
綜合評分 7.2
豬夾心肉（帶肥肉）,咸魚肉,蔥,姜,鹽,胡椒粉,料酒,清水
綜合評分 8.8
豬肉餡,鹹魚,鹽,料酒,生抽/魚露,生粉,胡椒粉,花生油,薑絲
綜合評分 9.5
上好鹹蛋一隻（不需要煮熟）,純瘦肉,冬菇,生粉（澱粉）,白砂糖一丁點（可替代味精）,料酒（也可以不放）,（不用放油）
綜合評分 7.0
上好鹹蛋一隻（不需要煮熟）,純瘦肉,冬菇,生粉（澱粉）,白砂糖一丁點（可替代味精）,料酒（也可以不放）,（不用放油）
綜合評分 9.5