藕,紫莧菜,白米醋,蜂蜜,白砂糖
綜合評分 9.2
胭脂脆藕——顏值爆表的一道冷盤
綜合評分 9.2
這是一個奇蹟，當藕和莧菜汁相遇、融合後，藕已非昔日之藕！
用料
做法
-
藕洗淨切成薄片，用小刀在相連的兩個孔之間的邊緣處切去一個小三角形，並輕輕削去稜角，放入冷水中防止藕氧化變黑。
-
鍋中加適量水，水開後放入處理好的藕片，煮到藕片變透明，撈出投入冷水中浸泡。
-
紫莧菜去除根部，洗淨。另起鍋，水開後放入莧菜，煮2-3分鐘至斷生，撈出裝入大碗中，冷卻後用手輕輕揉擠至充分釋放出莧菜汁。
-
-
把煮好的藕片放入裝莧菜汁的大碗中，加3、4滴白米醋，蜂蜜適量（依個人口味），白砂糖適量（依個人口味），攪拌均勻，放入冰箱冷藏3小時，時間越久上色越好！
-
泡一分鐘，是這樣
-
泡3小時，是這樣
-
-
裝盤，很驚豔、很可口的一道冷盤。家常、宴客皆可！
小貼士
1、藕要藕的尖端那節，嫩一些。 2、焯莧菜時，水稍微少一些，汁液的顏色更深！擠出的莧菜汁如果不夠的話，可以舀點焯莧菜的汁水。
所在的分類
相關食譜
麪粉,紫甘藍,南瓜,菠菜,水,鹽,蔥,姜,蒜,花椒,醬油,木耳,海米
綜合評分 7.5
奧利奧餅干碎,黃油,牛奶,淡奶油,雞蛋,沙棘汁,細砂糖,吉利丁片,水,細砂糖,沙棘汁,吉利丁片
綜合評分 8.1
豇豆,小紅蘿蔔,鮮蝦,法式芥末,蛋黃醬
綜合評分 8.1
海綿蛋糕用料：,低筋麪粉 90g,黃油 30g,牛奶 30g,細砂糖 90g,雞蛋 3個,慕斯糊用料：,奶油乳酪 130g,淡奶油 130g,牛奶 90ml,糖 30g,吉利丁 10g,朗姆酒檸檬汁各 1小勺,櫻花淋面用料：,鹽漬櫻花 適量,開水 適量,雪碧 半聽,吉利丁 7g
綜合評分 8.7
海綿蛋糕用料：,低筋麪粉 90g,黃油 30g,牛奶 30g,細砂糖 90g,雞蛋 3個,慕斯糊用料：,奶油乳酪 130g,淡奶油 130g,牛奶 90ml,糖 30g,吉利丁 10g,朗姆酒檸檬汁各 1小勺,櫻花淋面用料：,鹽漬櫻花 適量,開水 適量,雪碧 半聽,吉利丁 7g
綜合評分 9.1
消化餅乾,奶油乳酪,厚酸奶,淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒
綜合評分 9.6
米飯,雞蛋,胡蘿卜,紫甘藍,青椒,老干媽
綜合評分 8.2
西紅柿,小青菜,隔夜飯,蔥蒜,鹽、黑胡椒
綜合評分 8.9
彩椒,剩米飯,玉米粒,豌豆粒,火腿粒,香蔥,胡蘿蔔粒
綜合評分 8.9