高筋麪包粉（湯種）,清水,麪包粉（主麪糰）我用的金像和新良焙食尚各半,細砂糖,奶粉,鹽,一個雞蛋和水總量,無鹽黃油,乾酵母
綜合評分 8.3
超軟的湯種吐司～東菱麪包機版
綜合評分 8.3
原菜譜是湯種乳酪吐司，奶油乳酪用完後經過多次驗證，沒有奶油乳酪也可以做出口感超好的吐司，特記錄下配方用量
用料
做法
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製作湯種:20克高粉加100克水倒入奶鍋攪拌均勻，開小火，一邊煮一邊攪拌，至糊狀看到紋路即離火，放涼後放入冰箱冷藏1小時以上才使用。
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除黃油和酵母外，將湯種95克和麪團所有材料放入麪包機揉8分鐘成團。 冬天:將揉好的麪糰推到一個角落，把酵母放在麪包桶內另一個乾燥的角落用麪粉與麪糰隔開，黃油放在麪糰上，預約，甜麪包或普通麪包。 夏天:將麪糰（沒放酵母和黃油的喔）連麪包內桶一起，用保鮮袋紮緊放入冰箱1個小時以上再拿出來，放入酵母和黃油，選甜麪包程式，開始。
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出爐，長得很高喔，比直接法綿軟很多，好吃
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小貼士:每種麪粉吸水性不同，自己靈活把握水量，成團後的麪糰如圖 黃油也可以換成15克的無味食用油，換成食用油的話，直接和麪團材料一起放進去揉成團就行了。
小貼士
第一次寫，比較詳細囉嗦，給新手的我，高手請飄過
所在的分類
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