安佳黃油,綿白糖,雞蛋液,低筋麪粉,奶粉,鹽,泡打粉,巴旦木杏仁
綜合評分 7.9
杏仁餅乾 詳細教程 李華版
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用料
做法
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01.安佳黃油 解凍20分鐘後，切下50克，切成小丁，放入一個稍微大一點、深一點的盆子裡。 02.取一個大一點的盆，倒入小半盆開水，晾2分鐘左右，不是很燙時，把裝黃油的盆放入，隔水加熱，邊加熱邊用 手抽打蛋器 攪拌，約2分鐘後，至黃油稀軟又沒有變成液體。 03.裝黃油的盆子 放到 電子秤上，按歸零，加入30克棉白糖（也叫細砂糖），攪拌約2分鐘，拌勻。 04.先加入10克雞蛋液，攪拌1分鐘，再加入10克雞蛋液，攪拌2分鐘，拌勻。
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06.麪糰搓成長條，揪下像 一元硬幣大小 的一塊，用手掌搓圓，放入烤盤，用大拇指尖壓扁（如圖形狀）。 07.刷上雞蛋液，（此時去開啟烤箱，提前預熱，這樣做麪包或餅乾內部不容易夾生），放上巴旦木，開始烤。
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08.烤的溫度和時間是個難點，溫度110度到160度不等，時間12分鐘到20分鐘不等。 不同的烤箱，溫度、時間差別較大， 第一次烤建議溫度調110度，時間15分鐘左右，烤一兩次後，就會有經驗了。 自己動手，和家人朋友 分享 健康的美味吧。
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小貼士
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