做法

• 

  和餡兒。蝦肉剁碎，芹菜、甜椒切碎，和在一起再剁一陣。和入少許鹽巴，少許醪糟水（或者料酒，我比較喜歡用醪糟水，就是酒釀水，給小朋友吃，能去腥味，酒味也輕）。

• 

  把春捲皮鋪好，把肉餡均勻抹在上面。

• 

  再在上面鋪一張春捲皮，壓好。如果覺得太大不好翻面，可以現在就切成四個小的，我用的是方形的春捲皮。如果用圓形比較小的春捲皮，可以試試煎好以後切成四份。

• 

  平底鍋溫少許油，下鍋煎成金黃色，再翻面煎一煎。出鍋，切小份。