好料理

我的麪包整形法（內附粘手面團直接整形方法）

綜合評分 7.9
網上看來的，順便記錄一下自己做過的花式餐包及整形方法

用料

做法

  • 我的麪包整形法（內附粘手面團直接整形方法）的做法 步骤1

    先搓成長條

  • 我的麪包整形法（內附粘手面團直接整形方法）的做法 步骤2

    把一頭拉到距離另一頭約整條長度的三分之一處，可以不留那麼長的小尾巴 不好意思圖片歪了

  • 我的麪包整形法（內附粘手面團直接整形方法）的做法 步骤3

    穿過

  • 我的麪包整形法（內附粘手面團直接整形方法）的做法 步骤4

    上面的圈轉180度

  • 我的麪包整形法（內附粘手面團直接整形方法）的做法 步骤5

    拉起第三步中穿過的那一條，從你身體的方向往後穿進去

  • 我的麪包整形法（內附粘手面團直接整形方法）的做法 步骤6

    要是嫌棄末尾的小尾巴，就把它壓在下面

  • 我的麪包整形法（內附粘手面團直接整形方法）的做法 步骤7

    粘手面團不用手粉不抹油整形 如圖，麪糰放操作檯上，刮板切一塊

  • 我的麪包整形法（內附粘手面團直接整形方法）的做法 步骤9

    放在模具裡 要是粘著刮板可以用手輕輕的撥下去 這裏是加了沙拉醬和肉鬆

小貼士

嗯，辮子的話，如果麪糰粘手，可以適量用點手粉啊油啊什麼的，但是別用很多啊

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