牛里脊,鹽,橄欖油,黑胡椒粉,黑胡椒汁,西蘭花,洋蔥
綜合評分 7.4
準備一塊牛裏脊肉,洗乾淨擦乾血水,切成2-3cm厚的厚片
兩面都撒上少量鹽、黑胡椒粉(可以多一點),均勻的抹上橄欖油(這樣煎的時候不會粘鍋) 封上保鮮膜醃製一晚,如果沒有時間也可以只醃製20分鐘
鍋裡放少許橄欖油,油熱後轉小火,記住一定要小火!!用筷子放入醃好的牛排,小火慢煎,我煎的大概是六七分熟,十多秒翻面,喜歡生一點的也可以用更短的時間,整個過程不超過1分鐘,不然牛排會老,火候一定要掌控好
調黑胡椒汁,我買的是李錦記的黑胡椒汁,也可以自己調,洋蔥切絲,鍋裡倒少量橄欖油,油熱後放洋蔥絲,小火煸炒30秒,洋蔥稍軟後入兩大勺黑胡椒汁,兩大勺開水,讓它沸騰一會,看到汁的濃度差不多了就可以了
燙幾朵西蘭花,裝進飯盒裏做中午的便當\( ̄︶ ̄)/
醃牛排的時候鹽要少放,黑胡椒汁本身已經有味道了,這裏的醃製只是讓牛肉更入味,煎的時候一定小火,否則容易糊+老,有條件的話最好還是用橄欖油,香且基本沒有油煙