中筋面 (all purpose flour),杏仁粉 (almond flour/meal),白糖 (sugar),泡打粉 (baking powder),小蘇打粉 (baking soda),鹽 (salt),玉米油 (corn oil),蛋黃 (egg yolk),杏仁 (roasted almond),烤箱溫度
綜合評分 7.8
酥的個掉渣的餅乾 --- 杏仁酥
綜合評分 7.8
這個餅乾已經做過好幾次了, 每一次都好評頗高! (原配方來自Justonecookbook 的 Almond cookie) 超級簡單易上手 材料簡單 配方簡潔明瞭 酥的個呀 都不能碰 拿起來都要小心翼翼 非常香酥易做 造型也還算美美的^_^
用料
- 中筋面 (all purpose flour) 180g
- 杏仁粉 (almond flour/meal) 120g
- 白糖 (sugar) 120g
- 泡打粉 (baking powder) 1茶勺 (5g)
- 小蘇打粉 (baking soda) 1茶勺 (5g)
- 鹽 (salt) 1/4茶勺
- 玉米油 (corn oil) 150ml (也許+10至15ml)
- 蛋黃 (egg yolk) 1個
- 杏仁 (roasted almond) 若干
- 烤箱溫度 180C/355F
做法
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所有乾料混合到一起 (這是我用的杏仁粉)
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開啟攪拌器, 我用的是kitchen aid 攪拌1檔, (如果用手動攪拌器最低檔完全沒問題) 逐漸向裏面放入玉米油 (150ml玉米油也許無法讓麪糰完全粘合, 根據各人家不同的麪粉性質適當增加10至15ml玉米油,直至麪糰完美粘合在一起)
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直至所有乾料混合至一起 形成一個非常有彈性的麪糰 像嬰兒的小屁屁 哈哈
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把麪糰分成10g/ 20g 的小麪糰 這個隨意
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烤盤鋪好油紙, 麪糰均勻擺在烤盤上
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烤箱預熱355F
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每一個麪糰上放置一個巨大的杏仁 哇 有沒有很實惠
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輕輕向下壓麪糰 讓杏仁進入麪糰
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每一個麪糰上面塗上一層蛋液
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入烤箱烘烤18-20分鐘 ( 我的烤箱需要18分鐘)
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泡上一杯紅茶 享用吧 ^_^
小貼士
極易上手 麪糰非常易於操作! 沒有太多要講的... 唯一要講,運輸過程 -- 易碎物品 輕拿輕放 哈哈哈
所在的分類
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