面粉,豬肉,長豆角,雞蛋,生抽，麻油，料酒，鹽，蔥花，胡椒粉
綜合評分 9.9
手工餃子
綜合評分 8.0
①餃子的做法 餃子皮：中筋麪粉250g，涼水160g（基本情況是2:1的例，若出現雪花狀再慢慢往裏面加水） 按搓到麪糰圓滑，在器皿裡醒30分鐘，搓成條狀，然後分成小劑子，灑上面粉，按扁再用面擀壓薄灑上面粉疊起 ②餃子餡 基本肉餡：豬肉剁碎，蝦皮 調料：鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，蒸魚醬油，糖 （基本肉餡拌好往裏面加蔬菜就是什麼餃子，如芹菜，玉米，香菇，胡蘿蔔一種或兩種以上剁碎拌在一起即可，蔬菜可加點芝麻油防止出水） ③餃子的煮法 取一大小鍋，往裏面加水剛剛可以淹過餃子的量加點鹽煮開，煮20秒後輕輕翻翻以免餃子粘鍋，儘量讓它浮起 煮餃子的方法如下☞分別下餃子後加兩次涼水 煮沸後往鍋里加一點涼水（半一口碗左右）煮開，第二次加入涼水，再煮開，最後煮上大概三分鐘即可
用料
做法
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搓圓醒30分鐘
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搓成圓條
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等分切成小劑子
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按扁擀圓
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灑上面粉疊起
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豬肉攪碎，分別調入調味料（鹽，料酒，糖，醬油，胡椒粉，蠔油）
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取一大小鍋，往裏面加水剛剛可以淹過餃子的量加點鹽煮開，煮20秒後輕輕翻翻以免餃子粘鍋，儘量讓它浮起 煮餃子的方法如下☞分別下餃子後加兩次涼水 煮沸後往鍋里加一點涼水（半一口碗左右）煮開，第二次加入涼水，再煮開，最後煮上大概三分鐘即可
小貼士
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