蛋糕體:,低粉,細砂糖,黃油,雞蛋,泡打粉,奶油乳酪,百香果,杏仁片,表面糖漿:,細砂糖,水
綜合評分 10.0
奶油乳酪和雞蛋提前放室溫,黃油提前軟化到用手指可以輕鬆捅穿,混合泡打粉和麪粉,過篩後備用,南瓜切小塊,微波爐3-4分鐘加熱熟,碾成南瓜泥
黃油用打蛋器低速攪打到鮮奶油狀時,加入一半的砂糖繼續攪打,充分攪打均勻後加入另外一半砂糖,直到蓬鬆柔軟的羽毛狀
加入奶油乳酪,攪打均勻後,加入南瓜泥,攪打均勻
雞蛋打散,分6-8次加入雞蛋液,每一次都要充分混合拌勻
篩入低粉和泡打粉,用刮刀大幅度從盆地向上翻拌到無干粉狀態
繼續攪拌到整個麪糊呈現滑順鮮奶油狀即可
麪糊倒入烤模,在桌上敲扣幾次排氣。之後用橡皮刮刀抹平面糊表面,讓中央位置呈弓形向內凹
烤箱提前預熱達到170度,烤20分鐘快速對調模具方向,繼續烤30分鐘。
蛋糕出爐後,稍微放涼將糖水塗抹在表面後,用保鮮膜包裹兩層後放入冰箱冷藏。三天後,切片食用。