做法

• 熬焦糖醬。 淡奶油加熱。水浴，微波爐，鍋煮都可以。

• 使用厚底鍋（我的就是熱牛奶的鍋），放入糖和水，邊煮邊攪拌，糖完全融化後停止攪拌，慢慢開始出現大氣泡，然後顏色變深，一定要煮到金褐色（顏色深一些）。

• 倒入熱的淡奶油，小心燙傷，立刻關火，攪拌均勻。放到溫熱後倒入玻璃瓶儲存。

• 軟化的黃油加入細砂糖打到顏色變淺，加入蛋黃攪打均勻，加入焦糖醬攪拌均勻。

• 篩入麪粉，用刮刀翻拌按壓揉勻。不要過度攪拌防止產生筋性。

• 麪糰倒出來用擀麪杖擀成0.3-0.5cm厚的片，用喜歡的模具壓出造型，擺在烤盤上。

• 烤箱預熱170度，15min。這個時候表面顏色淺，周圍微微顏色變深。

• 撒上糖粉，調成上火繼續烤到顏色變深成焦糖色就可以了。