臭豆腐,肥腸,青蒜苗,姜,蒜,糖,鹽,生抽,白胡椒粉,幹辣椒
綜合評分 9.3
先將清洗乾淨的肥腸冷水下鍋,加鹽、薑片、八角、香葉煮至七八分熟; 撈出切小段,備用。
起鍋入油,小火將臭豆腐煎至兩面金黃。
另起鍋,下薑末、大蒜、幹辣椒爆香,放入肥腸翻炒,加生抽、糖、鹽調味,直至肥腸炒熟。
在砂鍋中放入臭豆腐與肥腸,加清水;然後放青蒜段、白胡椒、少許鹽,蓋上蓋子,小火煮大約10分鐘。
加入蒜泥、撒上青蒜葉就完成了。
臭豆腐在煎的時候注意用小火,如果喜歡臭豆腐的味道的話也可以不煎直接入砂鍋煮。