蛋黃,全蛋,砂糖,煉乳,牛奶,焦糖材料,熱水,細砂糖
綜合評分 8.0
焦糖芒果布丁
綜合評分 8.0
奶香濃郁，口感細膩柔軟（109ml的布丁杯，可做6個），布丁液大概在玻璃瓶頸部即可
用料
做法
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蛋黃+全蛋+少量砂糖攪拌至融化
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牛奶+煉乳+剩餘砂糖加熱40-50度之間，期間用木勺進行攪拌以免糊鍋
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將步驟2的材料倒入步驟一（注意慢慢倒入，攪拌均勻後靜置一會，然後過篩
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將過篩的液體倒入奶鍋中中小火熬製40度左右離火，稍微冷卻後倒入玻璃瓶中
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（烤箱150度，烤制時間30-40分鐘）平盤注入1-1.5cm水，將玻璃瓶放置其中，表面稍為有點顫抖即可取出晾涼，然後冷藏1個小時左右，裝飾時令水果即可
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焦糖：將材料放入奶鍋中大火熬製，糖融化後轉小火，用木勺攪拌，待顏色變深糖液濃稠為止
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小貼士
所在的分類
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